物联网总结农产品安全溯源系统主要是指围绕“从农田到餐桌”的安全管理理念，综合运用了多种网络技术、条码识别等前沿技术，具有生产企业(基地等)、农产品生产档案(产地环境、生产流程、质量检测)管理、检测数据(企业自检、检测中心抽检)管理、条形码标签设计和打印、基于网站和手机短信平台的质量安全溯源等功能，实现了对农业生产、流通等环节信息的溯源管理，为政府部门提供监督、管理、支持和决策的依据，为企业建立包含生产、物流、销售的可信流通体系。

动物溯源管理系统是针对动物溯源管理而推出的基于RFID、条码识别技术和互联网技术的管理系统。系统具有品种溯源、饲养跟踪、成长记录、防疫信息查询、运输监控、效益分析统计等功能。通过使用手持终端实现与后台数据库的交互，完成对食品生产全过程关键信息的采集和管理，保障食品安全追溯、对问题产品的准确召回，实现了“从养殖场到餐桌”全过程的可追溯管理。

而动物标识溯源系统通过无线数据网络(GPRS)，采用先进的二维码技术，记载着动物的生老病死和来龙去脉等信息，一旦发现动物感染病情，便可迅速实施动物信息溯源，找到疫病疫情的由来和源头。根据目前我们掌握的技术，不仅实现了动物的溯源，还能成功地实现对动物产品的溯源。即实现了从动物的出生到动物食品进入餐桌一系列的信息追溯。该系统能够科学时效地为各级相关部门和管理机构提供准确、快捷、可视化的管理和检索。

动物标识溯源系统建立在畜禽标识生产、供应和监管的网络管理系统和动物及其产品的电子防疫、检疫和监督系统两大子系统基础之上，实现对动物及其产品质量的迅速、快捷、准确地溯源。

物联网智能农业农产品安全溯源系统

  动物溯源信息化管理系统由中央数据库和省级数据库构成，以动物标识为主线，利用网络通信、二维条码、RFID、嵌入式设备、智能卡、数据库等技术，把采集免疫、产地检疫、道路监督、屠宰检疫各个环节贯穿起来，全程记录并跟踪动物及动物产品的主要业务数据，实现从耳标生产、配发，到动物饲养、流通，再到动物屠宰、动物产品销售的全程监管追溯管理。

动物食品追溯流程和信息模型

动物食品安全溯源系统包括从“养殖场”到“消费者”的诸多环节，主要有：养殖场、运输物流、屠宰场、物流仓储、超市和消费者6个环节，其构成的溯源流程和与之相匹配的信息模型

为了保证消费者从餐桌到养殖场的全过程追溯，需要在6个环节中依靠不同的标签对动物进行标识，并在每个环节中对标识的动物食品管理和记录的信息。

　1. 溯源系统的基本框架

　　溯源系统的数据在动物食品生产过程中的多个环节逐渐生成，并在相应环节中添加到溯源系统中。大量多类型追溯信息的存储和管理仅仅通过标识标签是很难实现的，需要采用标签和数据中心结合的方式才能满足追溯系统中信息管理的复杂需求。通过标签技术对动物性食品加工环节中每个产品进行唯一标识，如图2所示。在每个加工环节都建立相应的信息管理平台，该平台采集加工环节中每个产品的信息并汇总到食品安全数据中心。在整个环节中都有政府专门机构进行监管。消费者可以根据产品的标签从数据中心查询到该产品所历经的所有生产环节及其关键信息，任何环节的生产厂家都可以通过系统对产品向上追溯和向下跟踪，政府可以通过数据中心的信息建立自动的食品安全监测平台。

　为了保证消费者从餐桌到养殖场的全过程追溯，需要在图1的6个环节中依靠不同的标签对动物进行标识，并在每个环节中对标识的动物食品管理和记录图中的信息。

　2 溯源系统的基本框架

溯源系统的数据在动物食品生产过程中的多个环节逐渐生成，并在相应环节中添加到溯源系统中。大量多类型追溯信息的存储和管理仅仅通过标识标签是很难实现的，需要采用标签和数据中心结合的方式才能满足追溯系统中信息管理的复杂需求。通过标签技术对动物性食品加工环节中每个产品进行唯一标识，如图2所示。在每个加工环节都建立相应的信息管理平台，该平台采集加工环节中每个产品的信息并汇总到食品安全数据中心。在整个环节中都有政府专门机构进行监管。消费者可以根据产品的标签从数据中心查询到该产品所历经的所有生产环节及其关键信息，任何环节的生产厂家都可以通过系统对产品向上追溯和向下跟踪，政府可以通过数据中心的信息建立自动的食品安全监测平台。

　3 结论

　　有机RFID标签具有无机RFID标签方便易用的优点，又具有类似于二维条码的低廉成本，虽然在读取速度、容量和使用寿命方面劣于无机RFID，但在动物性食品溯源过程的应用中，这些特性并不是对每个环节都是必要的，这为低成本的有机RFID标签提供了发挥积极作用的空间。

　　动物食品安全溯源系统的主要环节包括养殖场、运输物流、屠宰场、物流仓储、超市和消费者等，根据每个环节的特点及其对标签技术的要求，有机RFID有望在屠宰场、运输仓储中替代无机RFID，对于养殖时间较短的动物，也可在养殖与物流运输环节使用有机RFID，而在超市环节可选择性使用有机RFID或二维标签。有机RFID的使用将大大降低动物食品溯源的成本，从而促进动物食品溯源技术的广泛使用。

一、系统工作原理概述

首先，利用物联网智能终端填报动物从出生时每次的免疫、检疫、流动等相关基本信息。

其次，把物联网智能终端设备填报的信息通过GPRS无线传输网络把动物的相关文字信息、图片信息等数据提交到数据中心。

最后，通过网络、无线通信等方式对动物及其产品进行信息检索和查询，实现溯源。

二、系统构成概述

动物标识溯源系统由畜禽管理系统和动物产品防检系统组成，现分别予以介绍:

1、畜禽管理系统

畜禽标识管理系统即畜禽标识生产、供应和监管的网络管理系统，集成管控网络、闭环供应链流程、自动化的生产控制、先进的二维码跟踪技术于一体，形成科学的管理体系和管理机制，确保畜禽标识在生产、供应中的科学、持续和快捷。

畜禽管理流程:

县级相关部门提出标识使用申请；市级相关主管部门审批并指定相关生产单位加工生产；把生产标识的数据上报中央；相关生产单位或企业开始生产并发货送达县级相关部门；县级相关部门向下级相关部门发放使用并佩戴。

2、动物产品防检系统

动物产品防检系统即动物及其产品的电子防疫、检疫和监督系统，基于无线网络建立起来的一套监管系统。该系统采用先进防伪的二维码技术，能极大地方便防检人员的工作，减少了基层防检人员大量的手工开证工作，并杜绝了制假证、开假证的现象，保障了数据来源的真实性、统一性。有利于各级决策部门的统计与分析。

2.1、首先由基层畜牧兽医站的工作人员为动物佩戴标识。

2.2、佩戴以后及时对动物进行疫苗注射。

2.3、从第一次免疫开始，纪录动物的畜主、畜种、畜龄、养殖类型、畜禽健康状况、检疫员等数据，并使用物联网终端发送数据中心。

当畜禽出栏时，由基层检疫人员出具动物检疫的合格证明，并提报相关信息到数据中心。动物每流动到一处，也要通过物联网终端发送相关信息至数据中心备案。

三、方案收益

当发现动物疫情时，便可迅速调用中央数据库备案的某一动物或某一群动物的信息，查明其来路，及时追溯疫情源头，进行动物应急疫情处理。

当您在商场、超市、餐厅、宾馆等地购买动物食品时，如果您对其质量安全有疑虑时，您可以通过通信网络(电话、手机短信等)拨打固定的号码查验产品的相关信息，产品的种类、产地、畜主、畜种用途、检疫时间、检疫员、流动情况等相关信息尽收眼底。

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