随着社会主义市场经济发展的需要，当前社会对食品的要求也越来越高，与此同时所伴随的就是社会公众对食品包装的要求也越来越上档次，包装印刷也以其自身固有的色彩绚丽、图案新颖、使用方便等特点而广泛应用于食品包装其二是假包装、假产品，即假冒名优食品的包装，再装上假产品进行出售。但尽管如此，其采用哪种方式，都与包装密切相关。当前食品包装安全越来越重要，在食品包装中既可通过各种防伪技术的单一或组合创新，使食品防伪包装本身具有某些特殊的性能特点，从而达到有效防伪的目的

食品包装防伪技术常用的方法有：(1)包装上加贴防伪标签，防伪标识包括激光全息防伪标识、各种防伪油墨印制的防伪标识、荧光防伪标识、热敏防伪标识、电话防伪编码标识等。(2)包装上加贴防伪防揭封条封口食品包装防伪技术包装外使用激光全息薄膜封装。包装盒内容物防伪，具体有防伪保修卡、防伪证明、防伪客户服务卡、防伪授权书、防伪说明书、防伪安装指南、防伪安装协议书等。包装本身的专利设计防伪。

安全底纹防伪技术由于其高防伪性和技术独占性，伴随着计算机技术的发展，使用计算机创作的版纹效果，应用特制的彩色电子制图、出版软件制作特别复杂、细微、精致、高分辨力的印品底纹。这种底纹用人工、激光照排或扫描都比较难以复制，诸如十分复杂的团花、任意的几何图形、单线、复合或扭曲封闭式的花边等图形，还可使其扭曲、变形，或做成四方连、同心圆、凹版式、平线浮雕、曲线浮雕、多色浮雕等，团花还可嵌入文字，底纹图形也可移行渐变，这些都是在食品防伪包装设计中实现特殊效果的技术之一。对于食品防伪包装设计师而言，其可以综合发挥个人丰富的想象力，创作出难以仿制的图形，由此实现防伪。

油墨防伪即在油墨连结料中加入特殊性的防伪材料，经特殊工艺加工而成的特种印刷油墨。其主要以油墨印刷方式印在食品产品的商标和包装上。这类防伪技术的特点是实施简单、成本低、隐蔽性好、色彩鲜艳、检验方便、重现性强，是各国食品防伪包装、纸币、票证和商标等的首选防伪技术。油墨防伪目前涵盖荧光油墨防伪、温变油墨防伪、日光变色油墨防伪、磁性油墨防伪、蓄能发光油墨防伪、红外油墨防伪、防涂改油墨防伪等各种防伪性能的防伪印油等。

荧光油墨系指在有色油墨或无色油墨中加入一种荧光物质，该物质在紫外光源照射下，能发出各种颜色的荧光，主要有无色荧光油墨、有色荧光油墨和变色荧光油墨。在紫外灯照射下，无色可以显示出红、黄、绿等颜色；而有色可使原有图案发亮；变色可使印品颜色变成另一种颜色，荧光油墨防伪技术可用于各种票证、商标、标签、食品包装的防伪应用。

食品包装印刷防伪技术应用是采用手（手工）、凸、凹和平、凸、凹漏等多工序合印，多色串印，故可以一次印上多种色彩，并且中间过渡柔和。由于从印品上难以看出墨槽隔板的放置距离，故也能起到一定的防伪作用。如果在大面积的底纹印刷上采用这种工艺，其防伪作用将更为突出。在各种印刷技术中，凹印技术雕刻凹版印刷的防伪效果相对比较好，但由于其印刷技术相对其他技术而言较易掌握，所以总体防伪效果不佳。对于凹版印刷，尤其是手工雕刻凹版印刷在制版时易实施秘诀防伪，雕刻时凹坑的深浅决定了印品图文的浓淡层次，仿制者可以轻易地仿制出图文的大小及线条的粗细，但是很难仿制出浓淡层次一样（即同样深的墨坑）的印品。

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