蔬菜溯源监控管理系统，是指在蔬菜产供销的各个环节（包括蔬菜种植、流通以及销售与餐饮服务等）中，蔬菜质量安全及其相关信息能够被顺向追踪（生产源头—消费终端）或者逆向回溯（消费终端—生产源头），从而使蔬菜的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。蔬菜溯源监控管理系统能够理清职责，明晰管理主体和被管理主体各自的责任，并能有效处置不符合安全标准的蔬菜，从而保证蔬菜质量安全。

国内现行的蔬菜溯源监控管理系统大致有三种：

1）RFID无线射频技术，在食品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上；

2）二维码，消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询到产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回；还有一种是条码加上产品批次信息（如生产日期、生产时间、批号等），采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。

溯源技术都基于一点，即蔬菜农药、肥料使用情况的录入问题，传统的做法（也是目前大部分溯源技术的做法）是通过当地农业行政部门强制执行、合作社负责人定期抽检，农户自己上传用药、施肥情况，如山东寿光三元朱蔬菜专业合作社，在全国示范开展蔬菜化肥、农药追溯，通过二维码建立蔬菜溯源系统，其主要方式为合作社张贴二维码，合作社让农户自动上传用药、施肥情况，合作社负责人定期抽检，如果上传不实信息，会被通报并处罚。

蔬菜溯源监控管理系统基于常用的水肥一体化灌溉设备，通过手机APP检测土壤含水量（土壤湿度计），土壤养分含量（土壤盐分传感器，土壤电导率传感器），通过流量计和电磁阀控制和记录水肥的施用情况，并将每次浇水施肥的大数据传输的后台服务器中，实现用户该茬作物浇水施肥的数据记录，并将数据链接至二维码信息中，以供终端追溯扫描。

同样，对于农药使用情况，采用自动喷药机器人可自动记录某大棚某时间段内农药使用频率和使用量，蔬菜溯源监控管理系统通过手机APP的操作和喷药参数设置，将记录的农药喷施用量，大棚规格和作物生长周期数据计入终端服务器，将农药使用量等关键数据链接至二维码信息，为后续溯源扫描提供了最初的信息来源。

蔬菜溯源监控管理系统逻辑结构划分为数据采集层、中间层、数据层、功能层、应用层五层体系结构，并以数据库为基础，在分布式网络环境中实现各业务单元用户对数据的采集与更新、数据的存储与管理、信息的提取与分析

蔬菜溯源监控管理系统采收过磅每个蔬菜框上都贴有RFID标签，可以在采收过磅时候，读取收菜框RFID标签信息和采收批次小纸片，并将收菜框中的采收批次与RFID标签信息进行绑定。另外，利用手持式RFID读写器对过磅的蔬菜进行远距离批量读取，手持式读写器读取到的记录条数就代表了该采收批次下的蔬菜框数，这样就免去了再输入框数的问题，直接更新采收重量信息即可。采收过磅流程具体如图5。

蔬菜溯源监控管理系统收货过磅即指为加工厂的收货过磅，即从加工厂仓库收到来自农场的蔬菜时的收货过磅。农场仓库的蔬菜发货到加工厂仓库时，加工厂过磅员通过手持式读写器读取框上粘贴的RFID标签信息，该步骤目的是读取标签中的采收批次号;再对收发货单上的收发货批次号进行读取，并将收发货批次号和采收批次写入相应的RFID标签中

通过该环节可以将采收批次与收发货批次联系起来，进一步完善了蔬菜生产管理和追溯管理。主要是生成追溯码并打印。使用固定式RFID读写器读取收菜框上粘贴的RFID标签，通过与系统中的采收批次号与收发货批次号进行关联生成追溯码并打印。追溯码仍然以条码的方式表现，具体流程如图7。

本处的发货管理是指将蔬菜产成品从加工厂成品库搬运至运输车辆上的过程管理。在出库门口安装固定式RFID读写器，当产成品装卸搬运出库时，读写器对拖出的货物RFID标签进行读取，蔬菜溯源监控管理系统自动完成出库确认操作。

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